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若饭是低钠食品，代替垃圾快餐和方便面的。你用来减肥不是不可以，只是效果没那么快。当然我也不建议用药物减肥，太伤身。若饭的制作：首先，开发需求很明确：提供人体所必需且无法自我合成的营养素。人类之所以要进食是因为有很多人体必需的营养素只能通过外界食物获取。水份、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素加上新增的纤维素是当今公认的人体必备七大营养素，若饭需要提供除了水份以外的其他六大元素。若饭的首批客户群主要锁定在工作五年以上的上班族，属于轻度体力劳动者。通过专业的随机调查分析，我们总结出该类人群有以下特点：饮食不规律、营养不均衡、高盐高脂肪高胆固醇摄入、水钠潴留、消化滞缓、排便不畅、熬夜、嗜烟酒。在国家《18-49岁成年居民膳食营养素参考摄入量》里建议轻度体力劳动者一天所需的能量为9410KJ(男)和7530KJ(女)（同时还与 实际体重、年龄甚至心率有关），若饭为此特别制作了若饭食用量的计算工具，输入性别、年龄和体重，即可算出个人推荐食用量。在建立公式之前，我们首先考虑了人体本身的营养过剩和人体在消化食物的过程里需要额外能量（约占20%）。以女性为例，排除消化过程所需能量之后，维持人体一天所需热量可以降到5600KJ。若饭建议一天仅代替一顿正餐，在考虑到营养过剩的情况下，谨慎决定把一餐若饭的能量供应锁定1000KJ上下。在这个前提下根据营养素供能算法（碳水化合物、脂肪、蛋白质三类有机物吸收供能比是4:9:4）和营养均衡的供热比原则进行食用量和比例推算：首先，基于科学供能比得出蛋白质:脂肪:碳水化合物比大约是20:15:65，其中蛋白质和碳水化合物略高，脂肪下调。其次，基于供能算法得到(6x9+34x4)x4.185=1021KJ，即一餐需要食用若饭40克左右。最后，作为代餐食品，在供能之外我们还考虑了饱腹感和方便人体消化的需求，选择了合适的膳食纤维来实现。同时，现实状况表明我们受众群体的纤维素摄入量普遍偏低，WHO推荐人体每天膳食纤维量的摄入最好是27-40g，因此我们选择添加了纤维素。在技术选型的过程中，我们筛选出了全球优秀的各种营养素供应商。在最主要的蛋白质营养素上，我们选择了大豆蛋白粉和乳清蛋白粉。其中大豆蛋白粉采用美国杜邦产品。美国杜邦是一家成立于1802年为全球市场提供世界级的科学和工程能力的科技企业，在大豆蛋白粉的创新开发上一直处于领先地位。乳清蛋白则采用新西兰恒天然产品，它们同时也是娃哈哈、雅培和多美滋等著名企业的营养素供应商，作为一家全球性的合作社企业，年产逾200万吨乳品原料、增值原料、特殊原料和消费乳品。膳食纤维的选择上，我们采用了抗性糊精这种水溶性膳食纤维。关于这种原料目前全球有两家顶级公司在供货，分别是法国罗盖特和日本松谷。在详细谨慎的比较筛选过后我们选择了前者的NUTRIOSE FB06。抗性糊精是一种低热量葡聚糖，由天然淀粉为原料制备而成。相对于其他膳食纤维产品，它具有低血糖指数，低胰岛素指数，热量低，防止龋齿以及适宜口感等优秀特性。 我们选择了加拿大韦博生产的亚麻籽粉来作为脂肪的供应原料，最好的亚麻籽产地是加拿大。亚麻籽是自然界亚麻酸含量最高的物种，富含w-3系和w-6系多不饱和脂肪酸。人体不能合成或合成不足的多不饱和脂肪酸称为必须脂肪酸。参与生物膜的结构、参与合成各种活性物质，若缺乏则与人体各种疾病症状相关。我们还特别添加了圆苞车前子（洋车前子）和魔芋粉来负责纤维素供应和饱腹感的提供。洋车前子富含珊瑚木、酵素、黏脂胶，是一种优秀的纯天然食物纤维。魔芋号称血液净化剂，能有效预防心血管疾病，同时还具备防糖尿病，补钙，平衡盐分，排毒洁胃等功能。纤维素有通便防癌、降低血清胆固醇、吸附胃肠道有害化学物质、预防糖尿病、大肠癌、心血管疾病等方面有不可替代的作用。维生素则采用德国巴斯夫的复合维生素，该公司已根据我们若饭所需要的各种维生素配比为我们提供预混料成品，具体的维生素的配比主要考虑到不饱和脂肪酸的摄入时的配套建议、脑力劳动者人群对维生素的需求、营养被消化吸收时所需的维生素供应以及严格遵守国家对维生素等营养强化剂使用要求。为实现碳水化合物的多样性，我们还额外添加了南瓜粉用于丰富口感，而且给若饭增加了颜色，也有护肤美颜的功效。至于若饭的口感，目前版本主打甜味。我们试过多种甜味剂，包括木糖醇、结晶果糖等各种代糖，最终我们选择了蔗糖，一方面它不是添加剂，一方面她能有效提供热量。考虑到瘦身用户的需求，我们添加了微量的L阿拉伯糖，能有效的抑制糖分吸收。最后是产品形态确认，我们尝试过粉装产品，无论是冲泡过程还是食用口感都存在一些缺陷，因此我们革命性的采用了咀嚼片的形式，这也是市面上唯一的一款咀嚼片代餐食品。现阶段是若饭1.0版本，一天代替一顿正餐。我们的计划是尽快打造可以彻底代替人类日常食物的若饭，目前正在有序开展中。我们崇尚开源、我们希望大家自己也能DIY出属于自己的若饭，因为各种原辅料都能很方便的购买到，然后利用若饭官方的开源频道进行搭配计算得出具体的食用量建议。而我们做的事情只是基于某个群体的需求进行配方测试，然后帮助大家完成了混合加工和压制成咀嚼片的工作，同时我们将持续根据大家的反馈信息对若饭的配方进行升级改进，后续将推出更加多元化的若饭升级版，尽请期待。来自